Pré-aqueça o forno em fogo médio.
Forre com as fatias de pão o fundo de um refratário retangular médio untado.
Coloque o refratário no forno para dourar o pão, cerca de 10 minutos.
Cubra com o tomate e o palmito picado.
Bata no liquidificador o restante dos ingredientes para que fique semelhante a massa de panqueca um pouco mais grossa.
Acrescente mais leite ou farinha pra dar ponto, se preciso.
Despeje sobre o palmito.
Polvilhe com mais um pouco de queijo ralado.
Leve ao forno (médio) por 30 minutos ou até que doure.
Sirva quente.