Ingredientes:
- 1 vidro de Talharim de Pupunha Rigomel
- 5 col. (sopa) de azeite extra virgem
- 2 ramos de manjericão (só as folhas lavadas)
- 100g de tomates cereja ou pêra (este último dá um toque mais adocicado e menos ardido )
- 1 col (chá) de sal

Modo de preparo:
Separe algumas folhas de manjericão para decoração e inicie o preparo masserando em um bowl (pequena tijela/recipiente) o manjericão restante em 3 colheres de azeite. Corte os tomates na metade e reserve. Em uma panela grande, aqueça o azeite aromatizado com o manjericão junto com as folhas que ficaram nele. Acrescente o Talharim de Pupunha, o sal e refogue por cerca de 10 minutos ou até os fios ficarem macios, mas sem parar de mexer. Acerte o sal se necessário, mas lembre-se de não salgar demais para deixar a possibilidade de uso do parmesão servido a parte. Apague o fogo.

Montagem do prato:
Com uma colher grande sirva em um prato a metade da pupunha enrolando-a com um garfo da mesma forma que os italianos comem seu espaguete. Começe a salpicar metade dos tomates reservados por cima do espaguete. Inclua agora a outra metade das folhas de manjericão reservadas para decoração. Por fim, regue o espaguete com uma colher de azeite extra virgem puro e frio.