Ingredientes:
500 gramas de linguine com ovos
4 colheres de sopa de margarina light
3 dentes de alho picados
500g de peito de frango cozido e desfiado
3 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
50g de azeitonas verdes, picadas
300g de palmito de pupunha em rodelas Rigomel
Sal e cebolinha picada a gosto

Modo de preparo:
Comece preparando o refogado de frango com palmito. Numa frigideira média, aqueça a margarina light e refogue o alho. Junte o frango, os tomates, a azeitona e o palmito, mexa delicadamente e deixe refogar por mais 3 minutos. Acerte o sal, salpique a cebolinha e reserve. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal. Coloque a massa e mexa de vez em quando até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente a margarina light, o refogado de frango com palmito, envolva delicadamente com a ajuda de dois garfos grandes e sirva a seguir.